（食用菌生產(chǎn)線(xiàn) 接種機） 隨著(zhù)現代人生活水平的提升，對于健康營(yíng)養食品的追求也如日劇增，現在的中國老百姓已從如何吃飽向如何吃好轉變，吃出營(yíng)養，吃出健康成為當今人們崇尚的主題，人們在吃蘑菇的時(shí)候，不再局限于干鮮品，各種食用菌深加工產(chǎn)品越來(lái)越成為消費者青睞的對象。于是，蘑菇已經(jīng)從低價(jià)位的普通素食產(chǎn)品，快速上升為了一種高端的超級食品。
據美國Zion市場(chǎng)研究公司報告介紹，2015年，全球食用菌市場(chǎng)價(jià)值超過(guò)350.8億美元，該年內亞太地區占據食用菌市場(chǎng)最大份額，預計到2021年將達到594.8億美元以上，2016年至2021年間預計復合年增長(cháng)率將高于9.2%。 從這組數據中，我們看到未來(lái)全球蘑菇市場(chǎng)巨大的發(fā)展潛力，但仍舊有很多人因為不知道怎么吃蘑菇，或者不熟悉它的形狀，對其松軟的肉質(zhì)感到害怕，或者對于蘑菇的安全性缺乏常識和基本認知，因而不喜歡蘑菇。
針對不對的消費人群，國內外一些生產(chǎn)企業(yè)不斷加強蘑菇產(chǎn)品的創(chuàng )新力度，推出了含有蘑菇的飲料或者是包裝食品，以此，讓更多不喜歡蘑菇的消費者接受。
一、食用菌系列茶包
近日，美國The Original Organic Tea公司最新推出了靈芝、香菇等食用菌系列茶包，據公司負責人Rankin先生透露，公司主推的靈芝茶包含有機綠茶葉、靈芝提取物和冬蟲(chóng)夏草提取物等成分，長(cháng)期飲用能夠對人體起到抗氧化、增強免疫系統和保護心臟等功效，目前該系列茶包支持在線(xiàn)銷(xiāo)售，每盒（16包）售價(jià)約5.39美元。
據了解，The Original Organic Tea公司作為北美有機茶葉的主要供應者之一，于1989年首次推出有機茶并廣受消費者青睞。
此外，美國Four Sigmatic公司研制出一種蘑菇咖啡產(chǎn)品可以提高人的大腦功率，增強生產(chǎn)力，減少壓力，同時(shí)還含有各種礦物質(zhì)和營(yíng)養成分，這在普通咖啡中是不存在的。每杯含有40毫克咖啡因，約是一杯標準咖啡的一半。至于味道，你幾乎不曾注意到蘑菇的味道。
該產(chǎn)品的網(wǎng)站評論者甚至稱(chēng)它為：“令人難以置信的滿(mǎn)意”、“芳醇且美味”。
“大食代”報告說(shuō)，這種咖啡是用液化并干燥處理的蘑菇，然后用提取物，結合咖啡豆和其他天然成分制成的。這種咖啡和速溶咖啡一樣的飲用方法，只需將咖啡包倒入杯中加入熱水即可。該品牌創(chuàng )始人稱(chēng)，土著(zhù)人幾千年前就已經(jīng)喝蘑菇了。
蘑菇咖啡是否會(huì )如同啤酒或冰淇淋一樣成為主流產(chǎn)品還有待觀(guān)察，但現在他在社交媒體上得到了大量的關(guān)注。
二、食用菌能量棒
Purely elizabeth.推出的Wellness Bars主要由Om蘑菇粉制成，已于今年夏天上市。
Purely Elizabeth創(chuàng )始人兼CEO Elizabeth Stein說(shuō)道，“我們的客戶(hù)和零售商們提出能量棒的需求已經(jīng)有些年頭了，但很顯然這是一個(gè)過(guò)于擁擠的品類(lèi)，我感覺(jué)我們需要做出點(diǎn)真正與眾不同的產(chǎn)品來(lái)突出重圍。過(guò)去3年里，我每天早上都會(huì )堅持把OM 蘑菇公司的蘑菇作為一款能量補充劑服用，并逐漸地看到蘑菇類(lèi)產(chǎn)品漸漸遍地開(kāi)花，蘑菇的營(yíng)養價(jià)值毋庸置疑，我認為，可以借這個(gè)不錯的機遇，將蘑菇的健康益處與能量棒結合起來(lái)�！�
Purely Elizabeth新系列的五種新產(chǎn)品中，補充能量、改善光澤、提神、醒腦和改善免疫力，這些健康功效醒目地出現在產(chǎn)品包裝上�？梢哉f(shuō)，針對不同的營(yíng)養和功能需求，都有一款與之相對應的營(yíng)養棒，其營(yíng)養成分當然也是來(lái)源于不同菌菇的混合物。
有趣的是，產(chǎn)品在顯著(zhù)位置上強調了營(yíng)養棒的功能性，但蘑菇是營(yíng)養功效源頭這一事實(shí)并沒(méi)有被著(zhù)重提及，這一信息僅出現在原料配料表和兩個(gè)很小的插圖符號中，一個(gè)在包裝正面的右上角，另一個(gè)在包裝背面的左上角。
為了淡化美國消費者對蘑菇的負面印象，Purely Elizabeth在營(yíng)養棒的配方中加入了可以遮掩蘑菇風(fēng)味的掩蔽劑。
三、菌類(lèi)養生飲品
目前，隨著(zhù)功能性飲料占據市場(chǎng)很大份額，使得很多生產(chǎn)企業(yè)以蘑菇為元素研發(fā)出各類(lèi)菌類(lèi)養生飲品，通過(guò)細分市場(chǎng)，找準特定消費人群來(lái)達到占有市場(chǎng)的目的。近日，在泰國各大7-11連鎖店、超市隨處可見(jiàn)一款BKP Snow Mushroom飲品。
據BKP公司副總經(jīng)理Amnart先生介紹，近年來(lái)，隨著(zhù)人們對養生觀(guān)念的逐漸追尋，菌類(lèi)飲品逐漸在市場(chǎng)上出現，BKP Snow Mushroom飲品有銀耳、黑木耳、銀耳+水果三種口味選擇，其中，Snow Mushroom Beverage（銀耳飲品）作為主推產(chǎn)品，尤其受消費者歡迎，該系列飲品也將有望實(shí)現公司本財政年度1億泰銖的銷(xiāo)售目標。
一些生產(chǎn)企業(yè)不光生產(chǎn)出適合年輕人飲用的各類(lèi)蘑菇飲品，同時(shí)，也設計出了蘑菇減脂飲品，滿(mǎn)足當今肥胖女士對苗條身材的追求。在韓國光州市某超市推出的一款蘑菇減脂飲品目前十分受消費者歡迎�！�
據了解，蘑菇含有比白菜多2倍左右的膳食纖維，有抑制脂肪堆積和促進(jìn)脂肪燃燒等減肥功效，此外，該飲品中還添加了木瓜、生姜以及當歸等成分，可在消耗脂肪的過(guò)程中補充日常維生素和礦物質(zhì)的需要，自上市以來(lái)十分俏銷(xiāo)。
四、未來(lái)食用菌消費需求背后
人們的健康消費意識正在增強，含有蘑菇的產(chǎn)品將有大量的機會(huì )。但在蘑菇不斷增長(cháng)的消費需求背后是什么，這會(huì )是一個(gè)長(cháng)久趨勢嗎？近年來(lái)，食用菌因低脂肪、低膽固醇等益處被作為健康食品，由此刺激了市場(chǎng)增長(cháng)，2018年全球食用菌市場(chǎng)將迎來(lái)新的發(fā)展階段。全世界的農民已經(jīng)開(kāi)始著(zhù)手發(fā)展蘑菇種植，并把它作為更有利可圖的產(chǎn)業(yè)之一。此外，發(fā)展中國家食品市場(chǎng)的不斷升級有望為未來(lái)幾年的食用菌市場(chǎng)帶來(lái)新機遇。
伴隨著(zhù)許許多多的健康流行趨勢，蘑菇或將成為未來(lái)的一個(gè)重要開(kāi)發(fā)領(lǐng)域�？傊�，蘑菇是有營(yíng)養的，應對全世界人民進(jìn)行普及。同時(shí)，增加蘑菇更深層次的研究、開(kāi)發(fā)更多趣味活動(dòng)，打造更全面的蘑菇創(chuàng )新理念，將進(jìn)一步加速全球蘑菇的市場(chǎng)發(fā)展。
一、食用菌系列茶包近日，美國The Original Organic Tea公司最新推出了靈芝、香菇等食用菌系列茶包，據公司負責人Rankin先生透露，公司主推的靈芝茶包含有機綠茶葉、靈芝提取物和冬蟲(chóng)夏草提取物等成分，長(cháng)期飲用能夠對人體起到抗氧化、增強免疫系統和保護心臟等功效，目前該系列茶包支持在線(xiàn)銷(xiāo)售，每盒（16包）售價(jià)約5.39美元。據了解，The Original Organic Tea公司作為北美有機茶葉的主要供應者之一，于1989年首次推出有機茶并廣受消費者青睞。
二、食用菌能量棒Purely elizabeth.推出的Wellness Bars主要由Om蘑菇粉制成，已于今年夏天上市。Purely Elizabeth創(chuàng )始人兼CEO Elizabeth Stein說(shuō)道，“我們的客戶(hù)和零售商們提出能量棒的需求已經(jīng)有些年頭了，但很顯然這是一個(gè)過(guò)于擁擠的品類(lèi)，我感覺(jué)我們需要做出點(diǎn)真正與眾不同的產(chǎn)品來(lái)突出重圍。過(guò)去3年里，我每天早上都會(huì )堅持把OM 蘑菇公司的蘑菇作為一款能量補充劑服用，并逐漸地看到蘑菇類(lèi)產(chǎn)品漸漸遍地開(kāi)花，蘑菇的營(yíng)養價(jià)值毋庸置疑，我認為，可以借這個(gè)不錯的機遇，將蘑菇的健康益處與能量棒結合起來(lái)�！�Purely Elizabeth新系列的五種新產(chǎn)品中，補充能量、改善光澤、提神、醒腦和改善免疫力，這些健康功效醒目地出現在產(chǎn)品包裝上�？梢哉f(shuō)，針對不同的營(yíng)養和功能需求，都有一款與之相對應的營(yíng)養棒，其營(yíng)養成分當然也是來(lái)源于不同菌菇的混合物。有趣的是，產(chǎn)品在顯著(zhù)位置上強調了營(yíng)養棒的功能性，但蘑菇是營(yíng)養功效源頭這一事實(shí)并沒(méi)有被著(zhù)重提及，這一信息僅出現在原料配料表和兩個(gè)很小的插圖符號中，一個(gè)在包裝正面的右上角，另一個(gè)在包裝背面的左上角。
三、菌類(lèi)養生飲品目前，隨著(zhù)功能性飲料占據市場(chǎng)很大份額，使得很多生產(chǎn)企業(yè)以蘑菇為元素研發(fā)出各類(lèi)菌類(lèi)養生飲品，通過(guò)細分市場(chǎng)，找準特定消費人群來(lái)達到占有市場(chǎng)的目的。近日，在泰國各大7-11連鎖店、超市隨處可見(jiàn)一款BKP Snow Mushroom飲品。
四、未來(lái)食用菌消費需求背后人們的健康消費意識正在增強，含有蘑菇的產(chǎn)品將有大量的機會(huì )。但在蘑菇不斷增長(cháng)的消費需求背后是什么，這會(huì )是一個(gè)長(cháng)久趨勢嗎？近年來(lái)，食用菌因低脂肪、低膽固醇等益處被作為健康食品，由此刺激了市場(chǎng)增長(cháng)，2018年全球食用菌市場(chǎng)將迎來(lái)新的發(fā)展階段。全世界的農民已經(jīng)開(kāi)始著(zhù)手發(fā)展蘑菇種植，并把它作為更有利可圖的產(chǎn)業(yè)之一。此外，發(fā)展中國家食品市場(chǎng)的不斷升級有望為未來(lái)幾年的食用菌市場(chǎng)帶來(lái)新機遇。伴隨著(zhù)許許多多的健康流行趨勢，蘑菇或將成為未來(lái)的一個(gè)重要開(kāi)發(fā)領(lǐng)域�？傊�，蘑菇是有營(yíng)養的，應對全世界人民進(jìn)行普及。同時(shí)，增加蘑菇更深層次的研究、開(kāi)發(fā)更多趣味活動(dòng)，打造更全面的蘑菇創(chuàng )新理念，將進(jìn)一步加速全球蘑菇的市場(chǎng)發(fā)展。